杏扁生产基地

    蔚县是全国最大的优质杏扁苗木生产基地、华北最大的杏扁生产基地。目前，全县已拥有杏扁基地41.5万亩，直接创效益4000多万元。1995年，组建“蔚县杏扁经销总公司”。开发出了国内首条杏扁脱衣生产线，先后开发出了开口杏核、巧克力杏仁、香酥杏仁等12个系列高档休闲食品。产品打入南方、东方两大航空公司的配餐食品行列。

木瓜杏

    蔚州“大木瓜”杏个大如瓜，这就是“木瓜杏”的来历。木瓜杏又叫迟黄杏，原产于河北蔚县黄梅乡木井村，属当地实生变异类型，原有栽植面积较小，主要分布在黄梅和北水泉2个乡镇，近几年发展较快，面积达万亩，邻县及外省也有引种栽培。?

   木瓜杏树冠圆头形，树势中庸偏强，半开张。主干粗糙，树皮块状裂，灰色。多年生枝灰褐色，一年生枝阳面暗红色，背面灰褐色，光滑无 毛，较粗壮。皮孔中多、中大、圆形，白色，微凹。花芽鳞片紫红色。花蕾粉红色。花白色、吞红，雌蕊1枚，雄蕊29－30枚，花药黄色。叶片圆形，渐尖，基部短截形。长7.4cm,宽7.1cm。叶厚、色浓绿，有光泽。主脉紫红色。叶缘两侧向上反卷。单锯齿。叶柄红褐色，长3.3cm,?
“木瓜杏”无筋、皮薄、肉厚。论含汁昊，像仙桃，论口味，酸甜可口，是杏等系列中的朝廷贡品。

   “大木瓜”杏干是通过对严格挑选的“木瓜杏”杀菌、烘干、防腐等工序加工而成的制品。该产品“无蚊蝇污染，干净卫生”，含人体需要的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫铵酸、尼克酸、抗坏血酸及多种维生素，有很高的营养价值，其中VB17在人体内可降解成苯甲醛，进而转化成铵得酸和氢化物，能抑制和休死癌细胞，有明显的防癌治癌作用。

蔚县杏扁

     扁是原产于我国北方地区的一种果树，在植物分类学上属于蔷薇科李亚科杏属，《河北果树志》认为杏扁是西伯利亚杏（山杏）和杏（普通杏）的自然杂交种。杏扁的营养价值和商品价值集中体现在杏仁上。杏扁仁营养丰富，以龙王帽为例，每100克杏仁中含蛋白质26.31克，脂肪47.5克，糖19.2克，磷462毫克，钾638毫克，钙98毫克，铁31.3毫克，钠26毫克，Vc12毫克，VE18.1毫克以及其他多种维生素和无机盐，是重要的滋补佳品，可作为航空，航海及老弱病残的营养配餐。

    大杏扁全身都是宝，杏肉可作果脯、饮料，杏核壳可作优质活性炭，尤其是杏扁仁，营养价值极高，是世界四大干果之一。据测定，每100克杏扁仁中含蛋白质28．4克、粗脂肪53．7克、钙0．36毫克、铁0．4l克、磷0．44毫克，还含有人体所需的多种氨基酸及多种维生素，具有较高的营养价值。

    大杏扁仁是烹制珍馐佳肴的上等原料，冷食热炒皆宜。用大杏扁加工的小食品，更是香甜干脆，满口生香，令人回味无穷。它还是上乘的旅游食品和电视休闲食品，深受广大商家和消费者欢迎。此外，大杏扁仁具有很高的药用功能，据《本草纲目》等中医古籍记载，杏仁有润肺、平喘止咳、祛痰消积、润肠通便等作用，而民间也常用杏仁治疗慢性气管炎、神经衰弱、小儿佝偻病等，是医药生产的重要原料，对于抗癌及多种疾病有明显疗效。近年来，大杏扁系列产品长城杏茶、杏汁、杏酱等相继问世，受到消费者的青睐，该产品在1995年荣获消费者信得过产品奖。

   蔚县是全国杏扁的传统产区和主产区之一。始种植于六十年代末、七十年代初。近年来，蔚县立足县情，依据独特的地理、气候条件，大力培育具有地方特色的杏扁产业，经过几年努力，逐步形成了从良种苗木繁育、基地栽植、生产管理，到产品销售、精深加工的龙型经济格局。1995年被省确定为杏扁生产基地，之后被国家林业总局命名为“中国仁用杏之乡”，被省林业局命名为“全省优质仁用杏基地”。

   目前全县杏扁呈强劲发展之势，基地面积达46万余亩，其中挂果面积10余万亩，正常年景年产量达到200万公斤， 产业总收入1亿元。优质苗木千余亩，已建成万亩以上连片基地乡镇15个，千亩以上基地村119个，已有64个村、12500户、7万余人以杏扁为主要经济收入实现了脱贫。杏扁主要品种有龙王帽、优一、一窝蜂、白玉扁等，出口量占全国的1/3。龙头企业蔚县杏扁经销总公司，是省级农业产业化经营重点龙头企业，1998年新上脱衣白仁生产线，填补了国内空白，先后开发生产出杏扁脱衣白仁、开口杏核、巧克力杏仁、咖啡杏仁、椒盐杏仁等12个系列新产品，年可生产杏扁系列产品1000余吨，实现产值3000余万元，利税200多万元。“华蔚”牌杏扁产品获得北京99’中国国际农业博览会“名牌产品”和“河北省农业名优产品”，热销香港、东南亚等地区和北京、天津、西安、大连等大中城市，并成为南方、东方两大航空公司的航空配餐食品，倍受消费者青睐。2000年上马了杏核壳活性炭加工项目，现已建成投产。优质杏扁苗木除满足本县需要外，远销山西、内蒙、辽宁、河南、东北、西北等地，年销量1000余万株

蔚州贡米

    蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。该米是在蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的。蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与大米相比，蛋白质高1.5倍，脂肪高6倍，维生素B1高1.5倍，B2高1倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的各种氨基酸、特别是人体所必需的各种色氨酸、精氨酸的含量均高于其他粮食。所以它是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品，深受消费者欢迎。“蔚州贡米，一九九三年被中国保护消费者基金会认定为可信产品。

 糊糊面

   蔚县糊糊面是用扁豆、豌豆、小豆、小米等“五谷杂粮”，经过精选、炒熟、去皮、精磨而成。营养成分全面，消化吸收容易，食用简单方便，味道糊香四溢，口感极佳。符合杂食理念，实为现代越吃越精而造成某些营养成分缺乏的人们的天然补品，被誉为“蔚州咖啡”。 其食用方法极为简便，只需用冷水将其搅匀，煮沸后即可食用，不伤胃、不烧心老少皆宜。